10. El Libro del 10º Aniversario de Planeta Gastro

Ossenblok, Kim

El café ya no es solo una bebida cotidiana: es cultura, origen y experiencia. Como el pan o el vino, se ha convertido en un producto gourmet donde cada detalle cuenta: variedades, procedencias, cultivo, tueste y métodos de preparación. Hoy el consumidor busca algo más que una taza rápida. Busca entender qué hay detrás: aromas, matices, textura y calidad. Porque el café, el verd...

Mieres, María

"Confitería Cantábrica es un delicioso recorrido por la centenaria tradición repostera del norte de España. Para su elaboración, María Mieres visitó decenas de obradores y confiterías históricas, se adentró en conventos y charló con pasteleros y pasteleras que la ayudaron a elaborar las recetas más fidedignas de los postres originales. Por el camino, descubrió el importante, y ...

Kaloper, Deborah

El ramen, la famosa sopa japonesa elaborada con fideos de trigo, caldo cocinado a fuego lento y sabrosos acompañamientos, se ha convertido en un auténtico fenómeno gastronómico en todo el mundo. En este libro descubrirás cómo preparar en casa algunas de las versiones más deliciosas de este reconfortante plato, con recetas para disfrutarlo cualquier día de la semana.Este libro t...

Enríquez, Mariana

Conversar con nuestros miedos, con el terror, conversar con Mariana Enriquez. Asistir a un diálogo de Mariana con ella misma y su obra. Esta obra de la gran Mariana Enriquez nos propone pensar el gótico como dispositivo crítico, político y estético, desde una escritura que es leída desde su hibridez entre lo literario, lo cultural y lo histórico. Las cinco vértebras que estruct...

Adlard, Matt

Hornear es, en esencia, química aplicada a la cocina. Para mejorar tus resultados en casa, primero necesitas entender qué ocurre realmente dentro de cada receta. En este libro, el panadero autodidacta y chef pastelero Matt Adlard desvela de forma clara y accesible la ciencia que hay detrás de tus recetas favoritas.Aprende qué papel desempeña cada ingrediente en la receta y cómo...

Aguirre, Lakshmi

"Escrito a menudo de manera apresurada en una pizarra, el menú del día es uno de los pilares silenciosos de nuestra cultura gastronómica. Más allá de entenderse como una fórmula de restauración, es un sistema cultural que ha organizado durante décadas la forma en la que comemos fuera de casa cuando la jornada laboral nos da un respiro. Primeros, segundos y postres son piezas de...

Aa. Vv., Aa. Vv.

"El libro oficial del centenario. ...

Aa. Vv., Aa. Vv.

"Aprende de los mejores mientras el campeón de la memoria Nelson Dellis te muestra cómo perfeccionar tus habilidades de memorización. ...

Aa. Vv., Aa. Vv.

"Parte planificador de viajes, parte cuaderno de recuerdos, el Diario de viajes de Lonely Planet está diseñado para ayudarte a organizar y reflexionar sobre tu próxima gran aventura. ...

Aa. Vv., Aa. Vv.

"Aléjate de las rutas habituales y descubre un universo fascinante repleto de pueblos fantasma que ponen los pelos de punta, fenómenos naturales difíciles de creer y lugares espirituales llenos de misterio. ...

Aa. Vv., Aa. Vv.

"En este manual, pionero en España, se recopilan los conocimientos de diferentes ilustradores científicos con gran experiencia docente para presentar una obra de referencia tanto para profesionales de la ilustración como para aficionados que quieran introducirse en la materia. ...

Aa. Vv., Aa. Vv.

Estos libros contienen, cada uno, trescientos atractivos diseños de mandalas acompañados de frases motivacionales para que puedas organizar tus ideas y relajarte. ...